商品詳細
【柚子】
標高５００ｍの高冷地に位置する、寒暖の差の激しい山間地で栽培された、皮の厚い香りの良い在来種大玉柚子（ざいらいしゅおおだまゆず）を豊富に使っています。
当店の柚子ごしょうは、青い柚子ではなく、黄色くなった柚子を使っています。そのため味と香りもよく、色は薄い緑色をしています。
【唐辛子】
唐辛子は種を直接韓国へ買いに行き、自家栽培ならびに契約栽培しています。
収穫した唐辛子は、虫食いはもちろん表面の傷があるものや、黒くなった種などを一本一本確認して取り除いています。みなさんに安心して食べていただけるよう、手間をかけて作っています。
これらを塩漬けしたものを、合わせて柚子ごしょうになります。
基本的には注文を受けてから、すり合わせて瓶詰めしていますので、新鮮な香りの柚子ごしょうを提供しています。
種類は「赤」と「緑」をご自由にお選びください。
【お召し上がり方】
刺身、味噌汁、うどん、そば、冷奴、餃子、鍋など。
きんぴらやパスタなど幅広い料理にお使いいただけます。
※業務用（200g/300g/500g/1kg）もありますのでお問い合わせください。