商品詳細
大分・安心院町の養殖職人達と、研究機関が、長年の歳月をかけて、ドジョウが住める環境を取戻すことと同時に、美しい地下水の中で泥を入れずに育てる新しい養殖方法を確立しました。
水田や湿地帯の泥地や砂地を好む習性から、特有の身の臭みが気になると言われるドジョウですが、生育環境から泥を排除し、健康で、質の良い餌を与えることで、泥臭さがなく、骨が柔らかく、ふっくらと身が厚いドジョウが、一年を通して安定してご案内できるようになりました。
また、ドジョウの品質としてとても大切な「ヌメリ」も申し分ありません。
柳川鍋、ドジョウ鍋、ドジョウ汁、から揚げ、甘露煮、蒲焼等がおすすめで、栄養価もウナギに匹敵する程高いです。
これからの時期、夏バテに最適な素材としても是非おすすめ！
商品のご質問などありましたらお気軽に。社長自らお答え致します。
【渡辺 ０９０−２３３４−３３９３】