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ピ県豆瓣と様々な香辛料を長時間かけて油で煮出しました
  • 豆板老油((900g・6／本))
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豆板老油(900g・6／本)

通常卸値 オープンプライス
2,700円/本 (税抜) + 配送料
発送温度帯：常温
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商品詳細

豆板老油は3年以上熟成したピー県豆板醤をベースに、多くの香辛料を混ぜ合わせ、それぞれ低音の植物油で5〜6時間じっくりと加熱し、その複雑な味と香りを油に移し込ませた「新・調味料」です。
旨味を凝縮した油です。
色は、赤茶色で、熱を加えても変色しません。ピー県豆板醤特有の風味と香りは、ラー油の単調な辛味と違い、奥深い味（コク）があります。
主に醤（ジャン）の濃厚な風味を生かす料理や肉料理に適しています。
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