商品詳細
瀬戸内の豊かな海で育まれた、国産白身魚「大ニベ」を使用した加熱用スキンレスロイン（骨なし・皮あり）です。
クセが少なく上品な味わいの白身で、加熱してもふっくらと仕上がりやすく、現在、大手ホテルや飲食店でも採用いただいております。
ポワレ・ムニエル・フライ・フリット・鍋物など、和洋問わず幅広いメニューにお使いいただけます。
【店舗様での導入メリット】
骨なしで仕込みを省力化
ロイン加工済みのため、魚を一から捌く必要がなく、解凍後に用途に合わせてカットして使用できます。人手不足や仕込み時間の削減にもおすすめです。
歩留まりが良く、原価管理しやすい
頭・内臓・骨・などをあらかじめ除去しているため、丸魚と比較して廃棄部分が少なく、必要量を計算しやすい業務用規格です。
国産白身魚としてメニューを差別化
輸入白身魚からの切り替えにもおすすめ。「瀬戸内産」「国産白身魚」として、メニューの付加価値を高められます。