商品詳細
オーガニックの実生ゆずから生まれた、かな川のクラフト柚子茶。
山口県長門市俵山で育った希少な実生ゆずを、収穫から加工・製造まで、ほとんどを手作業で仕上げています。一つひとつ丁寧に洗浄・乾燥し、手切り・搾汁・果肉出し・皮刻みを行い、銅鍋でじっくりと煮込み、袋詰め・ラベル貼りまで心を込めて完成させます。
大量生産はできませんが、その分、一品一品に想いを込めた特別な柚子茶です。
果汁は手しぼり機を使わず、切り口を上にして搾る「南半球しぼり」。
皮から弾ける香り成分“ユズノン”をたっぷり含んだ、贅沢な果汁です。
1玉からわずか約15mlしか取れない、貴重な果汁を使用しています。
保存料・着色料・香料は一切不使用。
北海道産の甜菜糖と国産蜂蜜のやさしい甘み、そして銅鍋で引き出された柚子本来の香りと色。
手しごとだからこそ生まれる、深く豊かな味わいをお楽しみください。
ウェルカムドリンク、デザート、食後の一杯、カクテル、チューハイ、ハイボール、柚子サワー、柚子ジュース、柚子サイダー、和菓子の餡、料理のかくし味など実生のゆず茶で価値を更に引き上げ、他店との差別化にぜひ利用ください。