商品詳細
脂肪分が少なく良質な赤身が豊富な豚モモ肉のみを使用したひき肉です。「ひき肉料理は脂っこくなりがち」という常識を覆し、さっぱりとしながらも噛むほどに赤身の旨みが広がります。
こだわりのポイントは2つ。まず、ひき肉は表面積が広く鮮度が落ちやすいため、低温管理された環境で素早く加工し、ドリップ（肉汁漏れ）を最小限に抑えることで旨みをしっかりと封じ込めています。次に、一般的な合挽きや切り落としミンチとは異なり、モモ肉100％の単一部位にこだわることで、味の設計がしやすく、看板メニューのクオリティを安定して提供できます。
沖縄県産アグー豚のブランド「金アグー」を使用。アグー豚肉は旨みが強くくさみが少なく、肉質は柔らかで脂身は甘くジューシー。口に含むとジュワッと旨みが広がるのが特徴です。この品質を支えるのはオリジナル菌体飼料による肥育で、健康維持やストレス緩和など生体への生理的効果も期待できます。また脂身の融点が通常より低いため、さっぱりとした口当たりも魅力です。
内容量は1pc／1kg。挽き目のサイズはご要望に応じて対応可能ですので、お気軽にお問い合わせください。