商品詳細
【西山きんとき】
基本情報
正式品種名：高系14号（こうけい14ごう）
産地：高知県室戸市西山台地
収穫時期：9月から（秋掘り）
品種の特徴
外観
皮は鮮やかな紅色
形は紡錘形〜？紡錘形で中程度の大きさ
肉は黄白色で美しい外観
食感・味わい
ホクホクとした食感が特徴
柔らかい皮
粉質で甘くて美味しい
上品な甘さで栗のような風味
繊維が少なく、調理後の黒変も少ない
肉質は滑らか
栽培環境の特徴
室戸市西山台地の恵まれた環境で栽培されています
潮風（ミネラル）をたくさん受ける
日当たりが良好
砂交じりの水はけの良い台地
温暖な気候ながらも寒暖差が大きい環境
完全農薬ではなくフェロモントラップも使用し、環境・人に優しい農業への取り組み
歴史的重要性
西山金時（高系14号）は非常に重要な品種で、多くの有名ブランド芋のルーツとなっています
鳴門金時（徳島県）の親品種
五郎島金時（北陸）のルーツ
高知県が開発した傑作品種として全国に普及