商品詳細
青森の老舗・ヤマモト食品が開発した、常温保存可能な「業務用のニシン旨煮」です。脂の乗ったニシンを、青森県産りんごのすりおろしをたっぷり加えた特製「みぞれ醤油だれ」で炊き上げました。りんご由来のフルーティーな酸味と甘みが魚の臭みを消し、上品で奥深いコクを実現しています。
最大の特長は「常温保存が可能」かつ「骨まで食べられる柔らかさ」であること。貴重な冷蔵・冷凍スペースを圧迫せず、必要な時に開封するだけで提供可能です。加圧加熱殺菌により中骨までホロホロに仕上げてあるため、下処理や長時間の煮込みは一切不要。誰が盛り付けても均一なクオリティを提供でき、厨房の労働時間短縮と廃棄ロス削減に貢献します。
そのままで「小鉢・お通し」に、温めて「定食の主菜」に。冷めても脂が固まらず美味しさが続くため、テイクアウト弁当やおせちの一品としても最適です。人手不足の現場を助ける、賢い和食商材としてぜひご活用ください。