商品詳細
「お炭付き鯛」は、ウロコ・内臓処理を現場にて行うため、仕込みの時間短縮をすることができます。
また、フィレ・ドレスなどのカットから真空包装・液体凍結による瞬間凍結保存も可能です。
お炭付き鯛は伊勢志摩国立公園の豊かな漁場で、竹炭を混ぜた餌を二年にわたり与えることで魚特有の生臭さを消し、本来の香りに整え、旨味を凝縮した真鯛です。
水揚げされた中で一尾ずつ目視によって厳選しております。
独自の養殖手法と高い品質が評価され、南伊勢町の地域特産品として正式に認定されています。地域の海と人の手間が生んだ一尾として、地元を代表するブランド真鯛としての地位を確立。飲食店や百貨店からも高い信頼を得ており、
“南伊勢といえばお炭付き鯛”と呼ばれる存在へと歩みを進めています