商品詳細
カメノコは牛の後ろ脚の付け根付近にある部位で、きめ細かい牛肉として知られているシンシンの外側にあります。
水分が多いのですが保水性はそれほどないため、焼きすぎると硬くなりやすい繊細さを持つ赤身肉です。生ハムやタタキとして食べられることが多く、火を通しすぎない料理におすすめの部位です。
なぜ「カメノコ」と呼ばれるのか？
「カメノコ」という可愛らしい名前ですが、その名の通り、形が亀の甲羅に似ていることから由来されています。
脂が苦手という方でもあっさりとした牛肉なので、安心して食べられます。