商品詳細
【徳島県産】和田島岬オイスター【殻付き生牡蠣】
徳島県小松島市・和田島。かつて底引き網漁で栄えたこの地で、不漁に悩む９人の漁師たちが未来を見据え、力を合わせて始めた牡蠣の養殖。それが「和田島岬オイスター」です。
この牡蠣は、三倍体と呼ばれる特別な品種。通常は流通しない夏場でも美味しく味わえるのが特徴です。さらに、養殖方法にもこだわりが。海面に浮かべたバスケットの中で牡蠣を転がしながら育てる「バスケット養殖」を採用することで、殻には付着物がなくツルツル、丸みを帯びた深いカップ形状、そして身入りの良さが際立ちます。
味わいは、三倍体ならではのすっきりとしたミルキー＆ミネラル感。クリーム感が控えめで、爽やかな後味が特徴です。
安全性にも徹底した配慮を。水揚げ後には紫外線殺菌海水による浄化処理を行い、月２回のノロウイルス検査と月１回の衛生検査を実施。安心して生食でもお楽しみいただけます。
和田島の海と人の想いが詰まった、特別な牡蠣。ぜひ一度、その味わいをご堪能ください。