商品詳細
静岡県・駿河湾で育てた養殖マダイを、扱いやすい 40gポーション にカットし、10枚入りで使い切りやすい真空パックにしました。水揚げ後すぐの活締めと徹底した温度管理により、臭みのないクリアな旨みと心地よい歯ごたえをキープ。刺身・炙り・カルパッチョ・鯛しゃぶなど、さまざまな料理に“開封してすぐ”使える便利な商品です。
40gは料理人が最も扱いやすい万能サイズで、盛り付けの再現性が高く、原価計算も安定します。均一カットのためロスが出にくく、仕込み時間の削減にも貢献。飲食店の仕込み負担を大幅に軽減します。
真空パックにより鮮度と水分量をしっかりキープし、冷蔵・冷凍どちらの保管にも対応。必要な分だけ解凍できるため、食材ロスを最小化できます。
刺身はもちろん、炙りや昆布締め、しゃぶしゃぶ、付け焼きなど幅広く活用できる、プロユース品質の“静岡県産マダイポーション”です。大量注文や規格変更にも対応可能です。