商品詳細
原料は米粉適用品種と言われているミズホチカラという品種を自社農地で育て米粉にしています。
栽培面積約１ヘクタール・年間収穫量は12トン
元々九州地方で有名だったミズホチカラを、気候や風土が似ており地下水なども豊富な君津市で栽培できないかと考え開発に取組み成功しました。
製法のこだわりは、普段お米を炊く工程と同じように一度水に浸し水分を含ませてから乾かし、機械の中でお米とお米をぶつけて粉にする湿式気流製法を使用しています。従来の臼で粉を製粉する乾式製法と比べ、粉の粒度の差が顕著にでます。
弊社では洋菓子や和菓子など、お菓子作りの原料として使用いただくことを推奨しております。