商品詳細
流氷がやってくる世界最南端の町である、北海道羅臼町に面するオホーツク海はただ栄養が豊富なだけではなく、
本来回遊魚の真ほっけが天敵から身を隠すための岩礁がたくさんあるため、ジッと海底に根を張ったように住み着いていることから地元では「根ほっけ」と呼ばれています。
餌が豊富な上に動かない羅臼の真ほっけはなまら大きい上に厚みもあり、
その肥えた見た目に比例した脂ノリは抜群です。
弊社はこの羅臼産の真ほっけを一枚一枚丁寧に一夜干しにして旨味を凝縮させ、
その風味を最大限に引き出しました。
脂ノリも非常に良いので焼いてもパサつかず、ふっくらとした食感を楽しめます。
普通の真ほっけ一夜干しとは全く別物の至極の一品、是非一度お試しください。