商品詳細
※1ｋｇ以上〜1ｋｇ単位の出荷（重量は不定貫となります）
※200-300ｇ前後/本
（大きさ季節により、変動致します、但し無選別になっております）
※1本づつ真空パックになっております。
※不定貫商品の為、ｋｇ前後いたします。
※商品は、個体差ございます。
※在庫状況により、突然の終売ございます。ご了承くださいませ。
■鰹節は、一本一本手作りです
現地高知県、宇佐町は、約200年前に土佐鰹節の発祥の地です。
■天日とカビで乾燥させる本鰹節
作り方：
魚を3枚おろし→煮熟（しゃじゅし）→焙炉（ばいろ）で焙乾させ→カビ付けして天日で乾燥→さらに追いカビを繰り返し→カチンカチンの本枯れ節
昔の製法なら約半年間、現在でも3〜4か月を要します。
■平成24年度・農林水産大臣賞受賞
鰹節の「背」→脂質が少ないので、渋みや酸味が少なく洗練された味わい。
鰹節の「腹」→渋みと酸味などの味覚が加わりコク豊かな味わいです。
洋食は、もちろん、和食でも、味噌汁に入れても、イイ出汁がでます。