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今シーズンもオホーツク海海明けの毛ガニ漁が解禁になりました、身もぎっしりと詰まって、それに伴い
かに味噌もたっぷりです、春の訪れと共に流氷が去り一斉に漁が始まることを「海明け」と言います。
流氷が海を覆う1月下旬頃から2ヶ月ほどの間は漁ができず、その厚さ40〜60cmもの氷の下では、アイスアルジーと呼ばれる植物性プランクトンがたくさん育っているのです。実はこれがオホーツク海で良質な海産物がとれる秘密。流氷の時期はこの植物性プランクトンが一気に増え、良質なエサとなります。毛ガニもこの流氷の恵みを存分に受け、体にたっぷりと栄養を蓄えます。だからこの時期に水揚げされる”海明け毛ガニ”は、極上の毛ガニと言われているのです。