商品詳細
希少な霜降りのある「上カルビ」のご案内です。
現在国産牛の高騰によりお困りの焼肉店様にお勧めの商品です。
「チャックテールフラップ」と「チャックリブ」と「ショートリブ」に囲まれた部位で、写真の通り国産牛にも匹敵する美しいサシと濃厚な旨み、価格は国産牛に比べかなりお安く、多様性のある面白い商品です。
一個は約100〜130グラム、1パックに10個前後入っています。
写真同様に仕込んだ場合の「歩留まり」は、
いまいちですが、グリムキの必要のないお店様は、脂を多めに残すとさらに歩留まりはアップします。
※この商品は牛脂注入や特殊加工はしていません。
※不定貫商品です。