商品詳細
韓国の代表的な鍋であるテンジャンチゲ用の味噌です。
伝統製造方法の通りに大豆の麹を作り、伝統味噌の香ばしい味と香りをそのまま再現しました。
殺菌していないため、味噌特有の栄養素と香りが活きている生味噌です。
韓国では大豆などで作られた味噌を「デンジャン」と言い、その味噌で味付けした鍋料理がデンジャンチゲで、日本の味噌汁のような料理です。
青唐辛子が入ってピリッと辛く、味噌の味もしっかりしているデンジャンチゲは、味噌汁と言ってもご飯に添えられた汁物ではなく、具の沢山はいった『メイン料理』として食べられています。
日本の味噌とは違い、味噌自体の香りがとても強く、煮込むほど風味がよくなるため、グツグツと沸騰させるのが韓国流です。
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